IL blog di Sasà o' professore

 Il cavallo è uno dei simboli di Napoli ? L’antico simbolo di Napoli e del Napoli , il cavallo rampante,   il Cavallo, questo simbolo ricorrente apparve sulle aste delle bandiere di Gioacchino Murat, sui sigilli cartacei dei Borbone ed infine è diventato il simbolo ufficiale, sullo stendardo   della provincia di Napoli. Bandiera Joachim Murat 1811 il cavallo simbolo della Provincia di Napol raffigurato nella forma rampante sullo stendardo   La storia inizia   quando lo storico greco-sileliota, Diodoro Siculo nella Bibliotecha Historica, libro 5°, descrivendo Nettuno   lo raffigura come celebre e provetto domatore di cavalli. In questa opera universale sulla origine del mondo, lo storico Diodoro, narra che gli antichi ritenevano che le immense   acque del mare erano adunate nel più basso meandro del nostro globo, anzi secondo il sistema greco : a meglio manifestare l’effetto prodotto dall’infimo elemento, lo...

Spaghetti alla Chitarra con sugo d'agnello Il carratore ( lu carrature)  detta pure Chitarra abbruzzese Il carratore ( lu carrature)  detta pure Chitarra abbruzzese Con il Carratore ,  la cosiddetta Chitarra abruzzese    è lo strumento con cui  si preparano i  famosi :   " Maccheroni Carrati "o meglio gli arcinoti  " Spaghetti alla Chitarra ". Per avere l’impasto di base per questi tipo speciale di pasta occorrono in primo luogo : farina di grano duro,  uova e sale (qualcuno aggiunge anche un cucchiaio di olio d’oliva).  Dopo aver lavorato be ne la pasta si tira la sfoglia ben liscia e compatta e, con l’aiuto del matterello, si passa attraverso il telaio del carraturo o “chitarra". Secondo la regola, gli spaghetti ottenuti devono essere "sottili come un capello, leggeri come una piuma e profumati come un fiore". Questo piatto, a base di uova e farina, è ...

Le peschiole appena colte e posate su un vassoio Cosa sono le le peschiole, è la prima volta che ne senti parlare! Se ti capita  di  assaggiarle la prima volta, non riesci a capire di cosa si tratta. Va be! ti svelo il mistero o meglio il segreto come sono arrivate a noi: le peschiole appena lavate e cotte Non sono una particolare varietà di olive, anche se ne hanno la forma, il colore e la dimensione.   Le peschiole come sono vendute in vasetti Sono una varietà di pesche-nettarine, raccolte prima che inizi il processo di maturazione, quando nei minuscoli frutti non c’è ancora il nocciolo. Dopo la raccolta, vengono lavorate con un sistema esclusivo mai rivelato a nessuno e conservate con grande cura, passione e attenzione.  La conservazione avviene in agrodolce, al naturale, senza uso di conservanti o altri elementi chimici, secondo una speciale e segreta ricetta che rende questo prodotto unico, croccante, delicato e...

Le sacre reliquie della Passione di  Gesù Cristo. Le reliquie più ricercate erano indubbiamente quelle relative alla Passione ed alla Crocifissione di Gesù Cristo , intorno alle quali fiorirono numerose leggende, tra cui quella, molto diffusa, secondo la quale S. Elena , madre dell’imperatore Costantino il Grande , recatasi a Gerusalemme nel 323 d.C., rinvenne, nascoste in un anfratto roccioso nei pressi della città, la croce di Gesù e quelle di Disma e Gesta , i due ladroni che vennero crocifissi assieme al Figlio di Dio sul Golgota.   La reliquia venne successivamente collocata in Santa Croce di Gerusalemme , ove è attualmente custodita ed è possibile ammirarla. Nel corso dei secoli, tuttavia, il numero delle reliquie della crocifissione aumentò progressivamente e quantunque Gesù si fosse immolato su una sola croce ed i chiodi con cui gli trafissero i polsi ed i piedi fossero stati tre o al massimo quattro, già nel XII secolo, in Europa, esposte nelle varie c...