I carcofi violetti di Castellammare
I carciofi viletti di Castellammare I Carciofi Violetti di Castellammare , non sono altroche un prodotto ortofrutticolo della Agricoltura vesuviana, noti pure come: “ I Carciofi do’ Pignatiello ” ( dove pignatiello sta per piccolo cappuccio o coppettina di terracotta, che si mette sul frutto durante la crescita per proteggerlo dai raggi solari e dalle piogge incessanti ). Carciofo do' pignatiello (Carciofo con piccolo cappuccio o coppettina di terracotta, In mancanza del pignatiello in questi ultimi tempi i carciofi sono protetti da una scatola di latta di pomodoro, facilmente reperbili. I carciofi violetti di Castellammare hanno la caratteristica di essere coltivati a pieno campo (senza alcuna serra o telone) e di essere poi protetti uno ad uno da un pignatiello di terracotta. I carciofi della famiglia dei “Violetti di Castellammare” sono raccolti e consumati in tre modi : i più grandi , dette “ ‘e mamm